أخيرة
«حمض الزبد» في الشوكولاته الأمريكيَّة.. سر نفور الأوروبيِّين
تاريخ النشر: 30 ديسمبر 2024 22:14 KSA
تسبَّب «حمض الزبد»، أحد مكوِّنات غذائيَّة في الشيكولاتة الأمريكي في نفور الكثير من الأوربيِّين، سيَّما في المملكة المتحدة..
وأفادت تقارير أنَّ العديد من الأشخاص خارج الولايات المتحدة يشعرون بالاشمئزاز عند تناول «الشوكولاتة الأمريكيَّة»، خاصَّة تلك المنتجة من قِبل إحدى الشركات المتخصصة في ذلك.
وعلى الرغم من أنَّ شوكولاتة «هيرشي» تُعدُّ واحدةً من أشهر العلامات التجاريَّة في الولايات المتحدة، فإنَّ مذاقها يكون غريبًا، وغير محبَّب للكثيرين في أوروبا والمملكة المتحدة، ما يثير تساؤلات حول سبب هذا الاختلاف الواضح في النكهة.
ووفقًا لما نشرته «ديلي ميل» البريطانيَّة تحتوي الشوكولاتة الأمريكيَّة، وخاصَّة منتجات «هيرشي»، على حمض الزبد، وهو مركب دهني ينتج عن تحلل الدهون الموجودة في الحليب أثناء عمليَّة التصنيع. ورغم أنَّ هذا المكون لا يظهر في قائمة المكوِّنات المدوَّنة على العبوة، فإنَّ الطعم الحامض الذي يشعر به البعض عند تناول الشوكولاتة يعود في الغالب إلى وجود «حمض الزبد»..
وأفادت تقارير أنَّ العديد من الأشخاص خارج الولايات المتحدة يشعرون بالاشمئزاز عند تناول «الشوكولاتة الأمريكيَّة»، خاصَّة تلك المنتجة من قِبل إحدى الشركات المتخصصة في ذلك.
وعلى الرغم من أنَّ شوكولاتة «هيرشي» تُعدُّ واحدةً من أشهر العلامات التجاريَّة في الولايات المتحدة، فإنَّ مذاقها يكون غريبًا، وغير محبَّب للكثيرين في أوروبا والمملكة المتحدة، ما يثير تساؤلات حول سبب هذا الاختلاف الواضح في النكهة.
ووفقًا لما نشرته «ديلي ميل» البريطانيَّة تحتوي الشوكولاتة الأمريكيَّة، وخاصَّة منتجات «هيرشي»، على حمض الزبد، وهو مركب دهني ينتج عن تحلل الدهون الموجودة في الحليب أثناء عمليَّة التصنيع. ورغم أنَّ هذا المكون لا يظهر في قائمة المكوِّنات المدوَّنة على العبوة، فإنَّ الطعم الحامض الذي يشعر به البعض عند تناول الشوكولاتة يعود في الغالب إلى وجود «حمض الزبد»..