كشف الدكتور صالح الحربي استشاري طب الأسرة حقيقة تسبب أكل الطعام المحروق لمرض السرطان وخاصة الحكاكة (حكاكة القدر) وغيرها.
وقال ان الدراسات العلمية تؤكد ارتباط الطعام المحروق بالسرطان وخاصة سرطان البنكرياس.
وبيّن الحربي أن الدراسة تقول أن 60% من الذين تناولوا الطعام المحروق بشكل يومي اكتشفوا انهم مصابون بالسرطان. وتطرق الى هيئة الغذاء الامريكية وقال انها تنصح بالابتعاد عن الطعام المحروق، مبيناً ان العلماء نصحوا أن يكون الطعام المقلي أو المشوي باللون الذهبي دون الوصول للون البنى أو الأسود، لأن وصول الأطعمة إلى درجة اللون المحروق يكوّن مادة "الأكريلاميد" وهو ما يعرض حياتهم إلى الإصابة بالسرطان أو خطر التسمم الغذائي.
وأكد وجود ربط بين الطعام المحروق (الحكاكة) وبعض المصابين بالسرطان، وأضاف الحربي أن الطعام المشوي مثل الدجاج أو اللحوم أو السمك يولد مواد كيمائية قد تصيب في حالة الاحتراق ببعض السرطانات، موضحاً انه حسب العديد من الدراسات ان النساء أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بعد تناول الأطعمة المحروقة وفرصة الاصابة لديهم مضاعفة مقارنة بالرجال.
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة للصحافة والنشر
