هل تعلم أنه في بعض أنحاء العالم، تم ربط النظام الغذائي الشامل للأسماك والمأكولات البحرية بزيادة طول العمر؟ حيث أظهرت الدراسات أنه في دول مثل اليابان يعد استهلاك الأسماك عنصرًا أساسيًا، لفوائده العديدة التي تحمي القلب وتلعب دورًا في تقليل الحالات الصحية المرتبطة بالقلب والسكتة الدماغية.
ووجد أن لدى الرجال اليابانيين الذين يعيشون في اليابان ضعف مستويات أحماض أوميجا 3 الدهنية في الدم وتراكم أقل بكثير للكوليسترول في شرايينهم مقارنة بالرجال القوقازيين واليابانيين الذين يعيشون في الولايات المتحدة، وتعد اليابان أيضًا واحدة من الدول المعروفة باستمرار بأن لديها أعلى متوسط عمر متوقع، إلى جانب دول مثل سان مارينو حيث يكثر النظام الغذائي المتوسطي في الأسماك والمأكولات البحرية.
وأظهرت أبحاث أخرى أن تناول الأسماك له فوائد صحية وقائية لدى المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وتعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتين الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول وتحتوي الأسماك الزيتية مثل السلمون، على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تُعرف بأنها دهون صحية، كما أن الأسماك غنية بالمعادن ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود كل هذه العناصر الغذائية الأساسية تحافظ على صحة الدماغ، وأوصى مجلس تعزيز الصحة في سنغافورة بتناول حصتين أو أكثر من الأسماك أسبوعيًا، حيث تعادل الحصة الواحدة 90 جرامًا من السمك المطبوخ.
وكشفت دراسة أخرى أجريت على 4165 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا وما فوق في الصين، أن الأشخاص الذين تناولوا الأسماك على الأقل «مرتين في الأسبوع» مقارنة بمن «لم يأكلوا أبدًا» على مدار العامين الماضيين، انخفض لديهم بشكل كبير خطر الوفاة (الوفاة لأي سبب) 42%.
وينصح بعدم تناول الأسماك المجمدة لأنها تفقد الكثير من الجودة الغذائية وتركز الدول الآسيوية مثل اليابان على استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة ذات الجودة العالية وغالبًا ما يتم صيدها واستهلاكها في نفس اليوم أو حتى قبل الطهي مباشرة!
صحيفة يومية تصدر عن مؤسسة المدينة للصحافة والنشر
