الخيل الكازاخاستاني .. للرُّكوب والزينة ووجبة للضيوف أيضًا

تعتبر «كازاخستان» واحدة من أكثر الدول التي تستهلك لحوم الخيل وحليبها وألبانها كغذاء أساسي عندهم؛ لكونها واحدة من أكبر الدول إنتاجا وتربية للخيول في آسيا الوسطى والعالم.. ويقدم لحم الخيل وجبة تكريماً للضيف من خارج وداخل كازاخستان وأيضا طبق «البشمارك» وهو طبق رسمي لديهم، وفقا لتقرير للإعلامي نزار العلي خص به « المدينة».

وبالرغم من تطور البلاد إلا أن أهلها لايزالون يتمسكون بالتراث العريق، وتظل الخيل حاضرة بشكل أساسي في تاريخهم ومدارسهم وكتبهم ورواياتهم وإعلامهم وكل الأمور الحياتية التي تعكس هوية البلد وثقافتها .

وبرعت كازاخستان بتكوين ألعاب رياضية ومهارات فلكلورية كالرقص على الخيول، ورمي السهام من على ظهر الحصان وهو يجري، ويطبخ لحم الخيل بطرق متعددة مثل »المدخنة» ويطبخ مع الأرز أو يشوي على الحطب.

ولحم الخيل مفيدة جداً للإنسان؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والحمض الأميني الهيدروكسيبرولين، والحديد ويعالج فقر الدم وقليل «الكرسترول».